SteppenWorld

L’internet est une chose fabuleuse. Oui, c’est aussi une archive du présent, mais là n’est pas la question.  On ne peut pas râler tout le temps. Donc aujourd’hui, c’est décidé : l’internet est une chose fabuleuse.

Il y a quelque temps, je vous parlais de mes pulsions culinaires et mon fantasme pour les gâteaux vintage/disparus, plus particulièrement les YES.

Mais siiii, vous vous en rappelez, les YES, ces barres chocolatées fondantes enrobées de chocolat !

Donc, la semaine dernière, Fab, l’une de vous, chers visiteurs, est sortie de l’anonymat  pour dire que oui on trouve encore des YES quelque part, et qu’elle a profité d’un arrêt dans une station service en Suisse pour se délecter d’un de ces plaisirs au chocolat.

Mon sang ne fit qu’un tour. Si près du but, je ne pouvais pas faire autrement que de la contacter pour avoir les coordonnées de cette station service afin de les harceler jusqu’à ce qu’ils m’en envoient ou qu’ils décident de changer de numéro de téléphone.

SteppenWorld.com, blog d’investigation, numéro 1 sur l’info qui compte a donc fait de Fab une envoyée spéciale en Suisse sur la trace du YES (tout en envoyant un email à Nestlé par la même occasion).

A la question « Les YES sont ils encore commercialisés en Europe, si oui dans quel pays?« , la réponse officielle est :

« Vous êtes déçu de ne plus trouver notre produit Yes dans votre magasin habituel. La raison est simple : la demande de ce produit étant trop faible, nous avons été contraints d’arrêter sa fabrication. »

Si l’on sait décoder la réponse de Nestlé, ces biscuits ont été sacrifiés sur l’autel de la rentabilité (que leur plébiscite actuel soit né de leur disparition est un autre sujet lol) et si vous tombez dessus par hasard, profitez en pour prendre aussi un billet Euromillions : c’est que vous êtes en veine. Au final, cela ne répond pas vraiment à la question, mais je n’en veux pas aux robots-répondeurs. S’ils étaient trop intelligents, ils chercheraient à prendre le contrôle de la planète.

Fab nous confirme qu’en effet, les YES brillent par leur absence des rayons des supermarchés. Il n’y aurait donc que quelques stations services ou librairies (non pas en Belgique comme affirmé par Tto et TontonBxl, mais en Suisse) pour en proposer.

La Suisse, meilleur pays du monde depuis sa représentation à l’Eurovision par DJ BOBO en 2007, a permis à Fab de m’aider à résoudre un rêve.

Et ouaiiiiiiiiiis, j’ai eu cette chance de recevoir un colis avec des YES cacao, caramel, plus quelques surprises bien Suisses dont je vous reparlerai. J’ai l’air a peu près calme là, mais croyez moi, je suis encore HYSTERIIIIQUE.

Seul problème, sachant mon stock plus que limité (et les rééditions aussi rares qu’un bon playback dans Glee), je suis un peu entré en mode Koh Lanta. Et puis, je n’oublie pas mon objectif de sauver l’humanité à coup de biscuits oubliés. Alors il va aussi falloir voir à en garder pour la science héhé (sans compter la peur d’être déçu par un goût que je fantasme depuis si longtemps).

Grace à Fab, que je ne remercierai jamais assez, la recherche avance, les SteppenLabs ont maintenant en main un référentiel un peu plus précis que la mémoire qui comme chacun le sait, trompe autant qu’un éléphant (ou qu’une fiche technique de smartphone à la FNAC).

Soyez certains qu’une fois la recette parfaite en main, je la garderai précieusement pour moi je vous en ferai part ici même.

Mais avant cela, il faut bien récompenser Fab. Il y a déjà une belle montagne de SteppenMadeleines qui lui sont destinées. Cependant, bien qu’absolument divines, je ne sais pas si elles suffiront à la remercier pour son action au bénéfice de l’humanité ! Quoi qu’il en soit, elle est  pour le moment  très bien que bien placée pour être LA personnalité à retenir de 2010. Bon courage aux autres, la barre est TRES haute ahah.

Restez branchés pour la suite de mes recherches ^^

(Personne aurait vu trainer des paquets de Bamboulas par hasard? lol)

Ça y est je peux le dire : je me suis remis à la cuisine.

Enfin, quand je dis cuisine, je me comprends. Parce que j’aurai plutôt tendance à ne pas définir le terme de la même manière si cela s’applique à moi ou au reste de la Galaxie.

Pour tout l’Univers, la cuisine est ce moyen de préparer un plat comestible à partir d’ingrédients simples ou élaborés.

En ce qui me concerne, je ne peux pas préparer autre chose que du sucré (ou des œufs brouillés, mais c’est une autre histoire). J’ai quelques compétences sur le salé -j’imagine-, mais il ne faut pas que cela soit trop élaboré ou je suis vite perdu, je stresse et je m’énerve. Et puis, je ne prends pas le même plaisir sur la préparation. Mais il y a malgré tout un ou deux plats que je me promets de réussir avant mes 30 ans (tic toc tic toc pas pour tout de suite, mais encore trop tôt à mon gout).

L’intérêt de « ma cuisine » étant d’avoir une recette (jusque là tout va bien) et d’en dévier sciemment juste pour voir, ou parce qu’une idée nous apparait plutôt intéressante (parfois plus que la recette originale), mais aussi et surtout pour faire plaisir et écraser tous les autres par une saveur sans égale qui vous fait fermer les yeux  tellement c’est bon et vous donne envie de m’établir comme maitre du monde jusqu’à la fin de mes jours.

En général, cuisiner me vient d’une envie. D’un plat, d’un ingrédient, sans distinction. Dès lors, je devrai impérativement m’en servir de base dans un délire  quelconque, sous peine de ne plus pouvoir dormir ni penser normalement jusqu’à aboutissement. La Paris Hilton qui vit en moi est une enfant gâtée qui hurlera à la mort tant qu’elle n’aura pas eu ce qu’elle veut.

Alors je m’exécute.

Après la période des 5 Galettes en deux semaines sur Janvier (pépites de chocolat, poire framboise, la basique x2 et la banane pépites de chocolat), j’ai récemment pris mon pied sur les muffins.

Quasi tous les soirs une nouvelle fournée.

• Myrtilles,
• Noix de pécan, beurre de cacahuète, pépites de chocolat,
• Noix de pécan, sirop d’érable,
• Framboises, pépites de chocolat blanc,
• Muffins tout choco aux éclats de framboise.

A venir, sans doute, un tourbillon moelleux  de chocolat au caramel avec pépites de nougatine ou un basique chocolat noir aux deux agrumes (zestes d’orange et confiture de kumquat maison).

D’ailleurs, si vous avez des idées originales et sympa, vous aurez peut être la chance d’être invité à une dégustation privée ahah.

Ce délire des Muffins s’est terminé avec un passage rapide sur les scones, mais n’ayant pas les bons ingrédients, ce Mac-Gyverisme s’est soldé par une déception. J’en referai sans doute, cela dit pas avant un petit moment, le temps de trouver une vrai recette qui m’inspire et surtout une occasion type Brunch, pique nique, commande expresse de mon entourage.

Pour ne pas s’arrêter sur une note négative, Samedi dernier nous avons fêté notre première Fête Internationale de la Crème Pâtissière. Ok ok, cette fête n’existe pas vraiment. Pas encore du moins. Mais j’y travaille.

Pour moi en tous cas, le 13 Mars est désormais réservé. Nouveau jour férié personnel à en poser un congé tous les ans à partir de maintenant lol.

Je trainais une énorme envie de crème pâtissière depuis fin décembre déjà sans vraiment réussir à l’apaiser. Donc, comme je le sentais bien, on a organisé une soirée et on est parti à 6 mains (merci à Mlle Mioune pour sa participation et à Jay d’avoir fait le commis) sur les verrines crème pâtissière au chocolat sur génoise au rhum, les biscuits (très fondants) Joconde fourrée, et les très réussies Tartelettes façon Granola.

Parce qu’il faut que je vous dise…

Au fond, ce qui me trotte le plus dans la tête, c’est de réussir à recréer des gâteaux vendus dans le commerce.

En première ligne, les classiques comme les Granola, dont le biscuit ressemble aux  Digestives de Mc Vities que je me surprend à préférer de plus en plus pour son goût plus prononcé en céréales. J’avance, je tâtonne. Pour le moment, je suis content d’avoir réussi une aussi bonne approximation sur un premier jet. La recherche avance, je vois déjà quelques améliorations à apporter dans les ingrédients et les dosages. Je me sens tout excité alors que j’approche du Graal. Je vous en reparle ^^

Mais ce qui me fait fantasmer, surtout, ce sont les gâteaux que je qualifierai de vintage.

D’abord les biscuits colonialistes Bamboulas (lol). Je me rappelle d’une texture proche des Oreos et d’un goût très très chocolaté.  La résurrection des Bamboulas façon Jurassic Park culinaire n’est pas pour tout de suite, mais j’ai ce projet à cœur.

Non, pour tout dire, mon big plan concerne les Yes.

Oh oui, les Yes. Je crois que je voue un culte aux Yes. Mes parents ne m’en achetaient pas assez à mon gout à l’époque. Depuis c’est ni plus ni moins qu’un fantasme. D’autant plus qu’ils ont disparu des rayons de nos magasins d’alimentation. Ce retrait vous attriste? Vous pouvez adhérer au Groupe Facebook pour leur retour en magasins, ou écrire votre mécontentement directement à Nestlé. Ils ne feront rien, mais au moins ils sauront (Gnap !).

SCOOP : Si j’en crois tto, ils seraient apparemment encore en vente en Belgique…

Je n’ai que peu d’espoir mais woohooooo !!!

Si un Belge passait par ici et pouvait nous confirmer l’information

Le mieux, bien sûr, serait d’arriver à les recréer. Et c’est un sacré travail que de devoir reprendre un gout de mémoire pour le matérialiser dans le monde réel. N’ayant absolument aucune base de départ (les divers sites qui abordent le sujet étant globalement décevants), je sais qu’il va falloir énormément compter sur mon instinct et éventuellement sur les remarques avisées des fins connaisseurs qui accepteront de mettre leur palais au service du bien de l’Humanité.

Ni plus ni moins, la réapparition du Yes est un cadeau que je souhaite faire à l’Humanité !!!

Cela dit, j’aime les challenges et celui là ne me fait pas peur. J’ai déjà une légère idée de comment redonner vie à cette génoise, mais compte déjà organiser un très sérieux brainstorming des chefs pour ce qui est du cœur fondant. De ce côté là je dois bien avouer que je sèche un peu…

Quoi qu’il en soit, le chantier est en cours, je vous tiens au courant héhé.

Si vous voulez faire partie des sauveurs de l’humanité testeurs, n’hésitez pas à postuler en commentaire ou via le formulaire que vous trouverez dans l’onglet Contact sous la bannière :p

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Et après ce déluge de sucre, n’oubliez pas : mangez (léchez des timbres poste à l’occasion), bougez (Soyez en retard et courrez après le métro, montez des meubles Ikea, sinon Jiwok.com ça marche très bien même si maintenant c’est devenu payant), et 5 fruits et légumes par jour (la tarte aux mirabelles de mamie, le clafoutis aux cerises ou le carot cake, ça ne compte pas) ^^