SteppenWorld

Ça y est je peux le dire : je me suis remis à la cuisine.

Enfin, quand je dis cuisine, je me comprends. Parce que j’aurai plutôt tendance à ne pas définir le terme de la même manière si cela s’applique à moi ou au reste de la Galaxie.

Pour tout l’Univers, la cuisine est ce moyen de préparer un plat comestible à partir d’ingrédients simples ou élaborés.

En ce qui me concerne, je ne peux pas préparer autre chose que du sucré (ou des œufs brouillés, mais c’est une autre histoire). J’ai quelques compétences sur le salé -j’imagine-, mais il ne faut pas que cela soit trop élaboré ou je suis vite perdu, je stresse et je m’énerve. Et puis, je ne prends pas le même plaisir sur la préparation. Mais il y a malgré tout un ou deux plats que je me promets de réussir avant mes 30 ans (tic toc tic toc pas pour tout de suite, mais encore trop tôt à mon gout).

L’intérêt de « ma cuisine » étant d’avoir une recette (jusque là tout va bien) et d’en dévier sciemment juste pour voir, ou parce qu’une idée nous apparait plutôt intéressante (parfois plus que la recette originale), mais aussi et surtout pour faire plaisir et écraser tous les autres par une saveur sans égale qui vous fait fermer les yeux  tellement c’est bon et vous donne envie de m’établir comme maitre du monde jusqu’à la fin de mes jours.

En général, cuisiner me vient d’une envie. D’un plat, d’un ingrédient, sans distinction. Dès lors, je devrai impérativement m’en servir de base dans un délire  quelconque, sous peine de ne plus pouvoir dormir ni penser normalement jusqu’à aboutissement. La Paris Hilton qui vit en moi est une enfant gâtée qui hurlera à la mort tant qu’elle n’aura pas eu ce qu’elle veut.

Alors je m’exécute.

Après la période des 5 Galettes en deux semaines sur Janvier (pépites de chocolat, poire framboise, la basique x2 et la banane pépites de chocolat), j’ai récemment pris mon pied sur les muffins.

Quasi tous les soirs une nouvelle fournée.

• Myrtilles,
• Noix de pécan, beurre de cacahuète, pépites de chocolat,
• Noix de pécan, sirop d’érable,
• Framboises, pépites de chocolat blanc,
• Muffins tout choco aux éclats de framboise.

A venir, sans doute, un tourbillon moelleux  de chocolat au caramel avec pépites de nougatine ou un basique chocolat noir aux deux agrumes (zestes d’orange et confiture de kumquat maison).

D’ailleurs, si vous avez des idées originales et sympa, vous aurez peut être la chance d’être invité à une dégustation privée ahah.

Ce délire des Muffins s’est terminé avec un passage rapide sur les scones, mais n’ayant pas les bons ingrédients, ce Mac-Gyverisme s’est soldé par une déception. J’en referai sans doute, cela dit pas avant un petit moment, le temps de trouver une vrai recette qui m’inspire et surtout une occasion type Brunch, pique nique, commande expresse de mon entourage.

Pour ne pas s’arrêter sur une note négative, Samedi dernier nous avons fêté notre première Fête Internationale de la Crème Pâtissière. Ok ok, cette fête n’existe pas vraiment. Pas encore du moins. Mais j’y travaille.

Pour moi en tous cas, le 13 Mars est désormais réservé. Nouveau jour férié personnel à en poser un congé tous les ans à partir de maintenant lol.

Je trainais une énorme envie de crème pâtissière depuis fin décembre déjà sans vraiment réussir à l’apaiser. Donc, comme je le sentais bien, on a organisé une soirée et on est parti à 6 mains (merci à Mlle Mioune pour sa participation et à Jay d’avoir fait le commis) sur les verrines crème pâtissière au chocolat sur génoise au rhum, les biscuits (très fondants) Joconde fourrée, et les très réussies Tartelettes façon Granola.

Parce qu’il faut que je vous dise…

Au fond, ce qui me trotte le plus dans la tête, c’est de réussir à recréer des gâteaux vendus dans le commerce.

En première ligne, les classiques comme les Granola, dont le biscuit ressemble aux  Digestives de Mc Vities que je me surprend à préférer de plus en plus pour son goût plus prononcé en céréales. J’avance, je tâtonne. Pour le moment, je suis content d’avoir réussi une aussi bonne approximation sur un premier jet. La recherche avance, je vois déjà quelques améliorations à apporter dans les ingrédients et les dosages. Je me sens tout excité alors que j’approche du Graal. Je vous en reparle ^^

Mais ce qui me fait fantasmer, surtout, ce sont les gâteaux que je qualifierai de vintage.

D’abord les biscuits colonialistes Bamboulas (lol). Je me rappelle d’une texture proche des Oreos et d’un goût très très chocolaté.  La résurrection des Bamboulas façon Jurassic Park culinaire n’est pas pour tout de suite, mais j’ai ce projet à cœur.

Non, pour tout dire, mon big plan concerne les Yes.

Oh oui, les Yes. Je crois que je voue un culte aux Yes. Mes parents ne m’en achetaient pas assez à mon gout à l’époque. Depuis c’est ni plus ni moins qu’un fantasme. D’autant plus qu’ils ont disparu des rayons de nos magasins d’alimentation. Ce retrait vous attriste? Vous pouvez adhérer au Groupe Facebook pour leur retour en magasins, ou écrire votre mécontentement directement à Nestlé. Ils ne feront rien, mais au moins ils sauront (Gnap !).

SCOOP : Si j’en crois tto, ils seraient apparemment encore en vente en Belgique…

Je n’ai que peu d’espoir mais woohooooo !!!

Si un Belge passait par ici et pouvait nous confirmer l’information

Le mieux, bien sûr, serait d’arriver à les recréer. Et c’est un sacré travail que de devoir reprendre un gout de mémoire pour le matérialiser dans le monde réel. N’ayant absolument aucune base de départ (les divers sites qui abordent le sujet étant globalement décevants), je sais qu’il va falloir énormément compter sur mon instinct et éventuellement sur les remarques avisées des fins connaisseurs qui accepteront de mettre leur palais au service du bien de l’Humanité.

Ni plus ni moins, la réapparition du Yes est un cadeau que je souhaite faire à l’Humanité !!!

Cela dit, j’aime les challenges et celui là ne me fait pas peur. J’ai déjà une légère idée de comment redonner vie à cette génoise, mais compte déjà organiser un très sérieux brainstorming des chefs pour ce qui est du cœur fondant. De ce côté là je dois bien avouer que je sèche un peu…

Quoi qu’il en soit, le chantier est en cours, je vous tiens au courant héhé.

Si vous voulez faire partie des sauveurs de l’humanité testeurs, n’hésitez pas à postuler en commentaire ou via le formulaire que vous trouverez dans l’onglet Contact sous la bannière :p

***

Et après ce déluge de sucre, n’oubliez pas : mangez (léchez des timbres poste à l’occasion), bougez (Soyez en retard et courrez après le métro, montez des meubles Ikea, sinon Jiwok.com ça marche très bien même si maintenant c’est devenu payant), et 5 fruits et légumes par jour (la tarte aux mirabelles de mamie, le clafoutis aux cerises ou le carot cake, ça ne compte pas) ^^

Mercredi soir, grâce à Allociné et Brice de Throughmyeyes (que je ne remercierai jamais assez), j’ai eu l’immense privilège de voir Watchmen !!!!

En avant première interplanétaire que ça déchire sa race, ouais ouais ! Croyez moi, quand on voit la population présente, certains étaient forcément venus d’une Galaxie lointaine, très lointaine.

Je passe sur la médiocrité du cocktail qui m’aura au moins permis de rencontrer en vrai le célèbre, le magnifique et fort sympathique Kinoo. Il nous a abandonnés au moment de l’entrée en salle, mais c’était pour la bonne cause, il allait voir Cléopâtre (il a avoué lol).

Une fois installés, après les discours d’usage du Staff Allociné et un jeu truqué (bravo pour ce moment à la Olivier Chiabodo), nous avons étés gâtés par la Bande Annonce de Transformers II. Mouillage intégral malgré la stupeur de découvrir que la Tour Eiffel avait été déplacée derrière le Crillon, wtf? A moins bien sûr qu’un robot n’ait pris la forme de notre Dame de Fer.

Suivi de près par celle de Star Trek. Ce film pourrait être intéressant si J.J.Abrams ne se donnait pas autant de mal pour lui donner l’image d’un simili film d’ado. Imaginez Kirk conduire une American Muscle en plein désert alors que l’histoire dit qu’il ne sait pas conduire, qu’il n’a même jamais touché une bagnole. Imaginez Uhura faisant du shopping avec l’infirmière Chapel dans un centre commercial d’Utopia Planitia. Imaginez Sulu, Chekov et Scotty qui se torchent aux « frat parties » de Starfleet Academy. Imaginez Spock partouzer durant son Ponn’Farr. Imaginez MacCoy dealer des médicaments entre deux parties de « BièrePong » au Mess des Officiers… Autant cracher sur la tombe de Gene Roddenberry et de Majel Barrett/Roddenberry avant de gifler personnellement tous les fans un tant soit peu attachés à la continuité.

C’est alors que Watchmen a commencé. Lire la suite »

Mes amis, je suis (encore) en deuil.

Depuis le 15 Février, Lycos a fermé, et entraine dans sa tombe toutes les composantes de son portail.

C’était plutôt prévisible vu comme Lycos craignait depuis quelques années. Mais le choc quoi !

A la fin des années 90 et début des années 2000, c’était LA référence. Capital faisait un reportage tous les six mois sur « Le modèle Lycos » ou « Ces entreprises du nouveau millénaire« . Genre Lycos ressemblait à une boite où les mecs foutaient rien de leur journée entre le babyfoot, les salons de repos aux canapés bien moelleux,  les Home Cinema, les consoles de jeux et les cuistots sur place. C’était un peu Dallas au cœur de Paris (Aujourd’hui il y a « Le Modèle Google » et son célèbre Googleplex mais c’est un autre sujet.)

Quand je pense que mon premier nom de domaine était hébergé par le Lycos Webcenter.

Lycos, c’était plein de gadgets geniaux comme Lycos Voyeur, qui permettait de voir en temps semi-réel les requêtes des internautes. Ah quelle belle invention. Bien sûr vu que plus personne n’utilisait le moteur de recherche de Lycos, l’intérêt peut sembler limité, mais à l’époque, en plein boom, c’était purement génial !

Et toutes ces heures passées sur Caramail.

Ok le Webmail était pourri, terriblement lent, et selon les jours les mails arrivaient ou pas, mais son Chat était terrible ! C’était la belle époque de la transition 56k/ADSL. C’était le temps des Skeetfr,  Yaten,  Lecapitan,  Vinz, Matofzenite, Jabba_the_hutt, Saitek, Ptittoro_meuh_meuh, Nael,  et tant d’autres.

C’est sur Caramail que j’avais passé l’entretien d’embauche pour mon stage en entreprise de seconde année d’études supérieures de whatever. A l’époque c’était un de mes facteurs de fierté (moins que mon tshirt « Lycos – Meet you There », but still). Sur Cara, tu pouvais en même temps de trouver un job et un plan Q. Magie du web.  Révolution. Vive l’internet. Les gens étaient dingues de tous les petits goodies que tu pouvais avoir. Genre le porte-clé Laser Caramail, les tapis de souris, etc. Ca méritait bien d’attendre dix minutes sur fond de bruit de vieux fax pour te connecter et bloquer les lignes téléphoniques du domicile pendant des heures ! (le plus souvent pour tomber sur une page de maintenance lol)

Réouverture prévue… Jamais

Oh la la, Caramail c’est fini, une (nouvelle) page de l’internet se tourne.

Si on compte les années, de 1995 à 2009, ça fait genre 98 ans en age de chien. Lycos aura vécu une belle vie de clébard, ni plus ni moins.

Woof !

Hier soir, c’était la première de Cléopâtre. Hier soir, j’y étais, voilà c’est comme ça (certainement parce que je suis un homme d’aujourd’hui, sans faire de compromis).

Cleopatra’s Theme

Oops, non rien à voir, désolé ça m’a échappé ^^

Bref, reprenons.

Hier soir, j’ai eu la chance d’assister à la première de Cléopâtre au Palais des Sports de Paris. C’était ma première vraie comédie musicale autrement qu’au ciné ou en DVD.

Globalement j’ai beaucoup aimé, même si autant vous le dire, on y frôle le très bon et le ridicule.

Pour bien situer le truc, Cléopâtre est un spectacle de Kamel Ouali, avec Sofia Essaidi, Christopher Stills, Florian Etienne, Dominique Magloire (je vous vois venir mais non, il ne s’agit pas de la fille cachée de Magloire et de Miss Dominique), Mehdi Kerkouch, et Amélie Piovozo. D’autres méritent leur place en tête d’affiche aussi mais ils ne chantent pas, donc on connait pas leur nom, tant pis.

Le show commence par une annonce très sérieuse de Kamel Ouali qui explique que « pour la sécurité des artistes« , il ne faut pas les prendre en photo ni les filmer, même sans flash. Pour leur sécurité… Lire la suite »

Il y a quelque temps, j’ai découvert Sucrissime.com.

Bergamotte y partage sa passion pour les desserts et nous (re)donne la nostalgique curiosité d’un goût d’enfant, avec force de recettes.

Si vous pensez que ce n’est guère emballant, vous vous trompez sévèrement (Ya pas que les blogs de geeks ou de marketeux dans la vie).

Le Blog de Bergamotte est exceptionnel. Ni plus ni moins qu’exceptionnel.

Le Sablé des Flandres, les Marrons glacés,  et plein d’autres encore !!! De toutes ces préparations dont certaines ne sont pas forcément faciles au premier abord, rien ne lui résiste (je la déteste pour ça lol), et surtout pas le lecteur subjugué.

Sa vocation lui vient de sa grand mère (qui a fait l’objet d’un reportage). Et les grands mère, ça sait s’y prendre pour faire plaisir aux enfants. Sa recette de gaufres est toute une histoire. Un peu comme une poésie. Le duo qu’elles forment dans le reportage y est excellent et on appréciera la technique du lancer de coquilles d’œufs ! Je ne sais pas pourquoi mais ça m’a touché de les voir toutes les deux comme ça. Il se dégage une atmosphère bien tranquille de Dimanche après midi, ou mieux : de vacances. Ça m’a ramené à ces soirées où mes grands parents faisaient les crêpes. Je crois que toutes les familles devraient avoir la chance de passer de ce genre de moments.

Mais si son blog est exceptionnel, c’est surtout qu’à force d’y passer du temps, elle m’a donné envie de m’y remettre et de faire plein de trucs. Chose qui ne m’était pas franchement arrivé depuis au moins un an.

Elle m’a inspiré (et ouais!). Attention, elle pourrait avoir le même effet sur vous… considérez vous prévenus lol.

Bref, la semaine dernière nous recevions mes amies du lycée (retrouvées grâce à Jacques Pradel la magie du web), accompagnées de quelques « survivantes » de notre soirée du 31 Décembre.

Le programme était simple : « Gossip Galette« …

Si Bergamotte m’a inspiré, elle m’a surtout donné envie de sortir un peu des sentiers battus et de ne pas me contenter d’appliquer bêtement un lot d’instructions. Tout semble tellement simple avec elle, qu’elle communique son besoin d’expérimenter. De cuisiner pour de vrai !

Comme j’étais en forme, j’ai donc décidé de faire moi même cette foutue galette !

Je n’ai pas vraiment eu le choix quant à sa préparation, Jay ne voulait pas que je fasse une frangipane à la pistache, ni que j’y rajoute du chocolat et quelques framboises. Je l’ai donc joué « Old School » et très classique, accompagnant ma frustration expérimentale de quelques muffins. Lire la suite »